"ISFRIÔ Né"

Aprenda a preparar o escaldado cuiabano em casa

Essa receita super saborosa serve até seis pessoas

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Variedades

Foto: Layanne Silva

O frio combina muito bem com uma comida quente, como sopas ou caldos. E, especificamente em Cuiabá, mais do que aquecer no frio, o prato é típico e uma das receitas que carregam a cultura mato-grossense, desde os tempos provincianos.

Veja a receita completa, que serve até seis pessoas:

Ingredientes:

1 frango inteiro
15 ovos
Farinha de mandioca cuiabana cruane
Massa de tomate
Tomate, cebola e pimentão picados
Cebolinha picada
Sal

Preparo:
– Cozinhe e desfie o frango, reservando a água do cozimento;
– Refogue o frango desfiado com a massa de tomate, tomate, cebola e pimentão;
– Acrescente a água do cozimento e um pouco mais de água;
– Aguarde levantar fervura;
– Quebre os ovos com clara e gema inteiras em uma vasilha e reserve
– Quando estiver fervendo, acrescentar a farinha de mandioca bem devagar, mexendo bem o caldo para não empelotar, até engrossar;
– Espere ferver novamente e acrescente os ovos inteiros. Sem mexer, aguarde alguns minutos em fogo muito baixo para que os ovos cozinhem;
– Acrescente a cebolinha picada;
– Pode-se acrescentar queijo ralado e pimenta à gosto.

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Saúde

Ex-secretária de Saúde de Cuiabá é alvo de denúncia por supostos benefícios; Prefeitura nega irregularidades

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Servidores da Secretaria Municipal de Saúde de Cuiabá denunciaram supostas irregularidades ao Site Afolhanews envolvendo a ex-secretária Danielle Carmona nos últimos dias à frente da pasta.

De acordo com os relatos, a ex-gestora teria se autolotado no próprio gabinete para garantir o recebimento do chamado “prêmio saúde”, no valor de R$ 2 mil. Além disso, também teria concedido a si mesma um período de 60 dias de férias.

A situação provocou revolta entre profissionais da rede municipal, principalmente da enfermagem. Segundo os denunciantes, a gestão costumava negar pedidos de férias superiores a 30 dias para servidores da linha de frente, sob a justificativa de falta de pessoal nas unidades de saúde.

Os servidores apontam ainda incoerência entre discurso e prática da administração municipal. Durante a inauguração da Unidade de Saúde da Família (USF) do bairro Pedregal, o prefeito teria afirmado que não autorizaria férias sem a devida substituição de profissionais, o que reforçou a percepção de tratamento desigual dentro da pasta.

Danielle Carmona é servidora efetiva do município e atua como enfermeira de carreira. Conforme os relatos, ela teria se beneficiado de decisões administrativas tomadas enquanto ainda ocupava o cargo de secretária.

Prefeitura nega irregularidades

Em nota, a Prefeitura de Cuiabá afirmou que não há irregularidades na situação funcional da ex-secretária.

Segundo o município, Danielle Carmona possui todos os direitos garantidos por lei, incluindo férias e benefícios como o prêmio saúde, desde que atendidos os critérios estabelecidos.

A gestão também informou que a lotação em gabinete é um ato administrativo regular, especialmente em períodos de transição, e que a permanência da servidora no local foi previamente alinhada com a atual direção da Secretaria.

Sobre os 60 dias de férias, a Prefeitura destacou que a concessão ocorreu dentro da normalidade administrativa e já havia sido informada anteriormente, não havendo qualquer excepcionalidade.

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